Eetlijst 27 december t/m 2 januari 2020

Vrijdag: Vissersspaghetti

Zaterdag: Broccoli met citroen en knoflook, vlees
Zondag: Vissersspaghetti
Maandag: Witlofschotel met kaas en pittenmix
Dinsdag, oudjaar: Pastasalade met vis
Woensdag, Nieuwjaarsdag: Paprika met broccolipuree
Donderdag: werken, rest pastasalade met vis

Paprika met broccolipuree (recept van Dirk), 4 personen:
600 gr. broccoli, 2 grote gele paprika's, 75 gr. amandelschaafsel, 200 gr. hüttenkäse, 1 el. tijmblaadjes, 2 el. olijfolie, 150 ml witte wijn of groentebouillon.

Kook de broccoliroosjes en de stronk in ruim water met zout in 3-4 minuten beetgaar. Spoel af onder koud stromend water. Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de paprika's in de lengte, verwijder zaadlijsten. Pureer de broccoli met de amandelen, meng de broccolipuree met hüttenkäsde, tijm, 1 el. olijfolie, zout en versgemaen peper.
Vul de paprika met de broccolipuree en zet in de ovenschotel. strooi er de amandelen over en sprenkel nog wat olijfolie. Schenk bouillon of wijn op de bodem van de ovenschaal. Bak de paprika's een richel onder het miden van de oven, in 25-30 minuten gaar. Serveer met rijst of couscous.